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“讓師生吃得安全、吃得舒心” ——我校開展春季食品安全風險隱患預警與餐飲規范服務專題培訓

時間 :2021年03月15日 瀏覽:

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3月14日下午,后勤管理處在學生食堂召開“春季食品安全風險隱患預警暨餐飲規范服務專題培訓會”。中國烹飪協會團餐委員會副主席、山西高?;锸彻芾韺N瘯貢L孔劍平作專題講座。我校食堂從業人員、飲食服務中心管理人員近200人參加了培訓。

3月14日下午,后勤管理處在學生食堂召開“春季食品安全風險隱患預警暨餐飲規范服務專題培訓會”。中國烹飪協會團餐委員會副主席、山西高?;锸彻芾韺N瘯貢L孔劍平作專題講座。我校食堂從業人員、飲食服務中心管理人員近200人參加了培訓。

我校開展春季食品安全風險隱患預警與餐飲規范服務專題培訓

孔劍平老師以高校食堂安全工作為主線,從高校食堂工作形勢、從業人員意識技能、餐飲作業過程規范等方面,以春季食品安全風險和規范服務為重點,詳細介紹了春季為什么傳染病特別容易流行、春季當心十四種食物中毒、目前的食品安全現狀、消費者在呼喚食品安全、食品安全“十個十規范”和“五大要點”以及學校食品安全注意事項等知識,深入淺出地做了一場別開生面的講座,博得了在場炊事與管理人員的熱烈掌聲。

參加培訓的人員一致表示,通過培訓獲得了非常實用的知識技能,也進一步強化了學習先進、提升學生餐飲品質的服務意識。大家表示,要繼續嚴格食品安全標準與規范,不斷改進提升餐飲服務質量,既要讓師生吃得安全,還要吃得放心、吃得舒心。

十三五以來,后勤人秉承負重奮進、篤行求實的校訓精神,認真踐行服務教學、服務科研、服務師生員工和“三全育人”工作理念,扎實工作,始終堅持用支部建設引領后勤管理水平與服務保障能力提升。在餐飲管理方面,始終堅持嚴字當頭,切實把“四個最嚴”的要求落實到食品安全工作的各個方面,從原材料采購、儲存、加工、售賣和留樣等涉及食品安全的全過程,到庫房、餐廳與設施設備管理等涉及食品安全的所有方面,再到管理員、廚師、服務人員等所有從業人員,嚴格餐飲服務標準規范,守牢食品安全底線。同時,不斷優化創新餐飲服務模式與布局,推動提升服務品質,初步形成了花色品種豐富、風味特色多樣、低價保障充足與彰顯育人文化的新型餐飲服務格局,師生對餐飲服務的滿意度得到很大提升,獲得感不斷增強。

文字:高永勇 圖片:劉緒將 責任編輯:曹彥杰

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